Wbrew temu, co pokazują kreskówki Warner Brothers z Bugsem w roli głównej, króliki wcale nie przepadają za marchewką. Warzywo to posiada jednak tyle zdrowotnych właściwości, że jeśli chcesz zadbać o swoje zdrowie i zbilansowaną dietę, marchew powinna być obowiązkowym punktem w Twoim planie żywieniowym.
Marchew należy do grupy warzyw, których sezon trwa cały rok. Z perspektywy zbilansowanej diety to wspaniała informacja, ponieważ marchew jest bogatym źródłem prowitaminy A (beta-karoten), zawiera także witaminę C, witaminy z grupy B (kwas foliowy, B1, B2, B3, B5, B6), witaminę K oraz mnóstwo składników mineralnych, takich jak magnez, fosfor, potas, sód, miedź, cynk, jód oraz mangan. Lista potencjalnych korzyści z włączenia marchwi na stałe do swojego planu żywieniowego jest długa.
100 g marchewki to zaledwie 27 kcal. Poza tym zwiększa ona odporność, wpływa na regulację trawienia, działa rozkurczowo na naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu we krwi, zaś korzeń marchwi ma właściwości przeciwcukrzycowe i przeciwpasożytnicze. Regularne spożywanie tego warzywa pozwala zachować dłużej opaleniznę i przyspiesza estetyczne „brązowienie” skóry. Pamiętajmy jednak, że marchew sama w sobie nie opala, tylko „konserwuje” opaleniznę.
Ojczyzną marchwi są najprawdopodobniej Chiny. Początkowo występowała jedynie jej biała odmiana. Jej pomarańczową „siostrę” wyhodowano w Holandii. Co ciekawe, w Portugalii marchew uznawana jest za… owoc! Tak, to nie pomyłka. Wszystko z powodu obowiązujących na naszym kontynencie przepisów. W kraju tym produkuje się dżem z marchewki, który jest jednym z narodowych produktów kulinarnych Portugalczyków. Aby mogli oni sprzedawać go na terenie Unii Europejskiej, kilka lat temu marchew zakwalifikowano jako owoc właśnie. Mało osób wie, że istnieje także purpurowa odmiana marchwi, a króliki żyjące na wolności – wbrew temu, co pokazują kreskówki Warner Brothers z Bugsem w roli głównej – wcale za marchewką nie przepadają.
Marchew wykorzystuje się również do wypieku słodkości. Pierwszy tort marchewkowy powstał w 1960 roku. Jak wykorzystać to warzywo do zaspokojenia apetytu na słodycze, a jednocześnie przygotować coś zdrowegi i pysznego? My stawiamy na babeczki marchewkowe.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Marchewki zetrzeć na małych oczkach tarki. Płatki owsiane zmielić, dodać otręby, posiekane orzechy, cynamon, żurawinę, sodę i miód. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Następnie powoli dodać żółtka mieszając łyżką. Dodać olej i przelać do miski z suchymi składnikami. Wszystko delikatnie wymieszać i przełożyć do foremki na muffiny. Posypać płatkami migdałowymi i piec około 30-35 minut w 180 stopniach. Smacznego!
Sportowy
