Mimo kwaśnego smaku, porzeczki mają sporo właściwości zdrowotnych, które sprawiają, że warto, a właściwie trzeba je spożywać w sezonie letnim! Dlatego dziś proponuję Wam prawdziwą bombę witaminową - potrafi przekonać smakiem nawet tych, którzy nie przepadają za kwaśnym smakiem. Oto przepis na muffinki z porzeczkami.
Mimo kwaśnego smaku, porzeczki mają sporo właściwości zdrowotnych, które sprawiają, że warto je spożywać w sezonie letnim. W Polsce najbardziej znane są porzeczki czerwone, czarne oraz żółte. Należą one do owoców o niskim indeksie glikemicznym, więc bez żadnych obaw mogą je spożywać osoby pozostające na diecie odchudzającej. Zawierają dużo polifenoli, które usuwają wolne rodniki z organizmu, są bogatym źródłem witaminy C (w swoim składzie posiadają również rutynę ułatwiającą jej wchłanianie) i wpływają na wzmocnienie odporności. Owoce porzeczki posiadają dużą ilość pektyn, czyli rozpuszczalnego błonnika, który w naturalny sposób ogranicza wchłanianie zbyt dużej ilości cholesterolu we krwi oraz cukru. Znajdziemy w nich witaminę A, biotynę, kwas foliowy, witaminy z grupy B oraz sole mineralne - między innymi żelazo, wapń i magnez.
Sprawdzają się idealnie do przetworów domowych (kompoty, dżemy, soki, wina), ale również do galaretek, ciast i - oczywiście - do spożycia na surowo. Nieprzekonani? Spróbujcie zatem muffinek z porzeczkami - prawdziwą bombę witaminową, która potrafi przekonać smakiem nawet tych, którzy nie przepadają za kwaśnym smakiem porzeczek. Do dzieła!
Czego potrzebujemy?
* 1 szklankę mąki pszennej zwykłej
* 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
* 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
* 1 łyżeczkę sody
* szczyptę soli
* 3/4 szklanki cukru trzcinowego/kilka łyżek miodu
* 1 jajko
* 1/2 szklanki mleka
* 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
* 1/4 szklanki oleju rzepakowego/roztopionego oleju kokosowego
* 150 g czerwonych lub czarnych porzeczek/mieszanki obu :)
Jak przygotowujemy muffinki?
Mieszamy suche składniki: mąki, proszek, sodę i sól. W drugiej misce łączymy jajko, cukier, mleko, jogurt i olej. Przekładamy mokre składniki do suchych i mieszamy aż do połączenia. Na końcu dodajemy umyte i obtoczone w jednej łyżce mąki owoce i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do papierowych lub sylikonowych papilotek. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Gotowe!
Sportowy